1 1/2 dl vatten

1 1/2 tsk torrjäst

1 msk honung

1/2 tsk salt

1 tsk ättika

25 g smör

1 dl grovt rågmjöl

7 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special som har högre proteininnehåll, men vanligt kärnvetemjöl går bra)

 

Använd ett bakmaskinens program för grovt bröd somvärmer upp degspadet 30 min innan start. På minmaskin heter det "fullvetebröd". Välj också "mörk skorpa" dvs lite längre gäddning omfin bakmaskin har det.

Ättikan i brödet är knepet att få lite sudegssmak, utn krånglet med surdeg. Smör i brödet passar bra till frukosten, lite mer energi behövs inför dagen. Bli så saftigt att pålägg inte behövs. Så gott! Rågmjöl, speciellt grovt råg, är flera snäpp nyttigare än vete, en påminnelse bara .(fakta nedan finns på halsosidorna.se)

Råg är väldigt näringsrikt och innehåller mängder med näringsämnen, bl.a. B-vitamin och mineraler som järn, magnesium, fosfor och zink. Råg innehåller även mängder av lösliga och olösliga fibrer. Råg innehåller precis som bl.a. malt och havre den nyttiga fettsyran smörsyra som tillsammans med probiotika är bra mot inflammationer i tarmen. Råg innehåller även arabinoxylanet som är bra mot hjärt- och kärlsjukdomar.